きのこと牛肉の甘辛いため

1. ごぼうはよく洗い、鉛筆を削る要領で大き目のさきがきにしたら、酢水に5分さらしてアクを抜く。
   まいたけは大きめにほぐし、牛肉は３cm幅に切る。
2. フライパンにごま油を中火で熱してごぼうを２〜３分炒めたら、牛肉を加えてひとまぜする。
3. �Aにまいたけ、砂糖、酒を加えて、まいたけがしんなりするまで２〜３分いためる。
4. �Bを強火にしてしょうゆを加え、汁けがなくなるまでいためたら、仕上げにごまと青のり粉をふる。