きゅうりのぴりから漬け
[材料]

きゅうり 適宜
しょうゆ 適当（乱切りしたきゅうりが半分つかるくらいの量）
ごま油 適宜
たかのつめ 少々

[手順]
  1. きゅうりを板ずりする

  2. 味がしみやすくなるよう、きゅうりを蛇腹切りにする

  3. きゅうりを乱切りにする

  4. ボールにしょうゆ、ごま油、たかのつめを少し入れて混ぜる

  5. Cにきゅうりを入れて15分くらい漬ける。皿に盛ってできあがり
[ひとこと]

板ずりというのは、色だし、アク取りの効果があります。
材料をさっと洗ってまな板の上に置き、材料の重さの１％の塩をふって手のひらでおさえながら前後に数回、ころがします。きゅうりは、さっと水洗いしてから使ってください。

おうちへ帰る